1육수 만들기

다시마를 물에 30분 정도 담가 우린 물에 무를 함께 넣고 끓여준다. 물이 끓기 시작하면 가쓰오부시를 넣어 3분 정도 우려낸 후 체에 거른다.

2닭고기 준비하기

닭고기는 한입 크기로 썰어 달군 프라이팬에 넣고 닭고기가 하얗게 변하면 2~3분 더 노릇하게 굽는다.

3야채 손질하기

양파와 표고버섯은 채 썬다. 마른 표고버섯일 경우에는 미지근한 물에 5~10분 정도 불려 사용한다.

4육수 끓이기

끓인 육수, 채 썬 양파와 표고버섯, 팽이버섯, 저염간장, 맛술을 넣고 끓여준다.

5닭고기 넣어 익히기

닭고기가 익으면 숙주를 넣어 끓이고 마지막에 달걀을 풀어 넣어 익힌다.

6완성! 맛있게 먹기

그릇에 밥을 담고 준비된 재료를 담은 후 쪽파를 송송 썰어 올리고 참깨를 뿌린다.