컨슈머뉴스레터 Vol.10 / Issue.25

안전한 식의약 생활을 위한 컨슈머뉴스레터

식품용 살균제와 기구등의 살균·소독제 구분하세요!

식품용 살균제와 기구등의 살균·소독제 구분해서 사용해요!

식품용 살균제란?

식품용 살균제는 식품 표면의 미생물을 단시간 내에 살균하는 식품첨가물이에요.

유해 미생물로 인한 식중독 발생을 예방하기 위해 사용되고 있어요.

식품용 살균제(7품목)

과산화수소
과산화초산
오존수
이산화염소수
차아염소산나트륨
차아염소산수
차아염소산칼슘

식품용 살균제 이렇게 사용해요!

식품용 살균제는 과일류, 채소류 등 식품의 살균 목적에 한하여 침지하는 방법으로 사용하고,

사용 후에는 깨끗한 물로 헹궈서 제거해야 해요.

사용방법

1. 흙 등 이물 제거
2. 살균제 희석액 준비
3. 살균(침지)
4. 물로 2~3회 헹굼

기구등의 살균·소독제란?

기구등의 살균·소독제는 식품 조리·판매용 기구 등, 유가공용 기구 등 식품과 접촉하는 식품용 기구등의 표면을 살균·소독하는 식품첨가물로 식중독 발생을 예방하기 위해 사용되고 있어요.

기구등의 살균·소독제(13품목)
과산화수소제제
과산화초산제제
구연산제제
염화-N-데실-N, N-디메틸-1-데칸아미늄제제
염화알킬(C12-C18)벤질디메틸암모늄제제
요오드제제
이산화염소제제
이염화이소시아뉼산나트륨제제
젖산제제
차아염소산나트륨제제
차아염소산수
폴리(헥시메틸렌비구아니드)하이드로클로라이드제제

기구등의 살균·소독제 이렇게 사용해요!

식품용 기구등의 표면을 침지하거나 표면에 직접 뿌리는 방법으로 사용하며,

사용된 용액은 식품과 접촉하기 전에 자연건조, 열풍건조 등으로 제거해야 해요.

사용방법

1. 세척
2. 헹굼
3. 살균·소독
4. 건조(자연 또는 열풍)

표시사항을 확인해요!

식품용 살균제, 기구등의 살균·소독제 사용 전 반드시 제품의 표시사항을 확인하세요!

보관방법, 사용기준 및 주의사항을 확인하여 안전하게 사용해야 해요.

예시

품목명 : 차아염소산나트륨
용도 : 채소·과일 등의 살균
주의사항: 다른 세척제 등과 혼합 사용 금지

예시

품목명 : 차아염소산나트륨제제
용도 : 기구등의 살균·소독
주의사항: 다른 세척제 등과 혼합 사용 금지

구분해서 사용해요!

식품용 살균제는 과일류, 채소류 등의 식품 살균 목적으로!

기구등의 살균·소독제는 식품용 기구 및 용기·포장을 살균·소독하는 목적으로!

목적에 맞게 구분해서 올바르게 사용해요!

식품첨가물에 대해 더 궁금하신 사항이 있다면
식품의약품안전처 식품안전정보포털
식품안전나라(foodsafetykorea.go.kr)에서 확인해주시기 바랍니다.

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