닭육수
1 닭은 손질하여 찬물에 대파, 마늘, 후추를 넣고 센불에서 10분 정도 끓이다가 중간 불로 15분 정도 더 끓여 식힌 다음 체에 거른 육수에 깨를 넣어 불린다.

사탕절편
2 쌀가루는 2등분하여 반은 체에 내리고, 반은 다시 3등분하여 녹차가루, 백련초가루, 단호박가루를 섞어 체에 내린다.

3 찜기에 1/3정도의 물을 넣고 끓이고 4가지색의 쌀가루를 면보에 나누어 올려 센불로 찐다. 김이 올라 쌀가루 사이로 구멍이 생기면 꺼낸다.

4 3가지 색을 섞은 떡은 가늘고 길게 둥글려 흰색 떡에 3가지 색의 떡을 붙인다.

5 떡이 한 가닥으로 만들어지면 젓가락 같은 도구로 앞뒤로 밀고 당기면서 떡을 둥글리며 썰어서 3색의 중심을 눌러 사탕처럼 만든다.

고명
6 달걀을 노른자와 흰자로 분리하여 지단을 부치고, 애호박은 돌려 깍기한 후 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다.
7 고기는 얇게 썰어 고기 양념을 하고 기름에 볶아 고명을 준비한다.

끓이기
8 닭육수에서 깨를 건져 내고 육수를 다시 끓이다가 떡을 넣어 끓인다.
9 그릇에 떡국을 담고 고명을 올려준다.