두부는 직사각형 모양으로 썰고, 소금을 뿌려 밑간하고 키친타월로 물기를 닦은 뒤 전분을 골고루 입힌다.

애느타리버섯은 결대로 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥가닥 찢는다.

청.홍고추는 곱게 채 썰고 대파는 어슷 썬다.

식용유(2/1 큰술)를 두른 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

식용유(2/1 큰술)를 두른 팬에 애느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 대파, 청.홍 고추를 넣어 볶다가 저염간장을 넣어 간을 맞추고 찹쌀물을 넣어 농도를 맞춘다.

구운 두부를 담고 볶은 버섯을 올린 뒤 검은깨를 뿌려 마무리한다.