캐나다 연방보건부(Health Canada) 식품총국은 알긴산칼슘(calcium alginate) 막-결합 구형(spheres)에 캡슐화된 위스키 베이스의 칵테일 제조 시 젖산칼슘(Calcium Lactate)과 알긴산나트륨(Sodium Alginate)을 같이 사용하는 것에 대해 승인을 요청하는, 두 가지 식품첨가물 관련 제출에 대한 시판 전 안전성 평가를 완료했음.

젖산칼륨 및 알긴산나트륨은 캐나다에서 이미 허용된 첨가물임.

시판 전 평가 결과는 위스키 베이스의 칵테일 및 비표준화 알코올 음료의 알긴산칼륨 막-결합 구형 제조를 위한 잦산칼슘 및 알긴산나트륨의 안전성을 뒷받침함. 결과적으로, 캐나다 연방보건부는 2022년 10월 21일부터 발효되는 '기타 허용된 용도의 승인 식품첨가물 목록(*)'을 변경함으로써 정보 문서에 설명된 젖산칼륨 및 알긴산나트륨의 사용을 확대함.

* https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/8-other-accepted-uses.html

* 정보 문서를 받기 위해서는 보건부에 연락해야 함