인체건강에 잠재적인 유해영향을 일으킬 수 있는 식품 등에 잔류하는 화학적, 미생물학적, 물리적 요소 및 상태 등

출처 : 위해평가 방법 및 절차 등에 관한 규정

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

독성 역치를 나타내는 물질의 위해도 결정은 노출평가 단계에서 구해진 평균일일노출량(average daily dose, mg/kg bw/day)과 인체노출안전기준(mg/kg bw/day)을 고려하여 평가대상물질의 노출수준에 대한 위해여부를 결정하는 지수

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

인체가 식품 등에 존재하는 위해요소에 노출되었을 때 발생할 수 있는 유해영향과 발생확률을 과학적으로 예측하는 일련의 과정으로 위험성확인, 위험성결정, 노출평가, 위해도 결정등 일련의 단계

출처 : 위해평가 방법 및 절차 등에 관한 규정

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

인체건강에 잠재적인 유해영향을 일으킬 수 있는 식품 등에 잔류하는 화학적, 미생물학적, 물리적 요소 및 상태 등

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

동물독성자료, 인체독성자료를 토대로 위해요소의 인체노출허용량 등을 정량적 또는 정성적으로 산출하는 과정

출처 : 위해평가 방법 및 절차 등에 관한 규정

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

위해요소를 대상으로 인체 내 독성을 나타내는 잠재적 성질을 과학적으로 확인하는 과정

출처 : 위해평가 방법 및 절차 등에 관한 규정

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

유전정보를 담고 있는 유전자(DNA)나 염색체에 변화를 주어 세포 또는 개체에 악영향을 초래하는 성질로 변이원성이라고도 함
주된 변화로는 유전자 돌연변이, DNA손상(이중 사슬 절단, 알레르기화)이나 염색체 이상(중복, 결실)등이 있으며, 이와 같은 이상을 일으키는 물질은 종양 발생에 결부될 가능성이 있으며 생식세포에서 발생하면 다음세대의 최기형성·유전병 유발로 이어질 가능성이 있음

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

유전독성 발암물질은 유전자(DNA)에 손상을 입혀 유전자의 돌연변이를 일으키는 물질로 개시작용(initiation)을 갖고 있어 암 발생의 최초원인이 되는 물질

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

시험물질이 유전자 또는 염색체에 미치는 상해작용을 검사하는 시험

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

시험물질이 유전자 또는 염색체에 미치는 상해작용을 검사하는 시험

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과