리스크의 원인이 되는 위해요인(hazard)의 노출이 ‘제로’인 것
최근 분석기술의 향상 등으로 식품안전에 제로리스크는 있을 수 없다고 인식되었기 때문에 리스크의 존재를 전제로 리스크를 과학적으로 평가하여 저감을 도모하는 리스크 분석 방식을 바탕으로 식품안전행정이 국제적으로 추진되고 있음

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

식품의 취급, 적용 및 사용을 원활하게 하기위해 기능을 변화시키지 않고(자체적인 기술효과를 나타내지 않으며) 식품첨가물이나 영양소를 용해, 희석, 분산시키거나 물리적으로 변형하기 위해 사용되는 식품첨가물

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

통계에서 두 변수사이의 관계가 제3의 변수에 의해 영향을 받을 때, 제3의 변수
예를 들어 나이와 체중과의 관계에서 성(남성, 여성)이 영향을 줄 때, 성을 조절변수라 함

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

모든 값의 역수를 합하고 값들의 개수로 그 합을 나누어 구한 중앙 경향성을 나타내는 값

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

14일 이상 1년 미만 동안 발생하는 물질과의 접촉

출처 : 위해분석 용어 해설집 제2판(2011)

담당부서 : 위해예방정책과, 위해분석연구과

중독이라고 하면 크게 독으로 지칭되는 유해물질에 의한 신체 증상인 중독(intoxication, 약물 중독)과 알코올, 마약과 같은 약물 남용에 의한 정신적인 의존성이 문제가 되는 중독(addiction, 의존증)을 동시에 일컬음
신체 증상으로서의 중독(intoxcication)이란 생물체의 기능에 해로운 영향을 주는 화학 물질에 생물체가 노출될 경우 발생하는 문제로, 중독의 원인으로는 의약품, 농약, 공업용 약품 등에 의한 중독이 흔하며, 복어독, 버섯독 등 동·식물, 산과 알칼리 등 부식성 물질, 일산화탄소, 이산화황 등의 가스 중독과 세균 중독이 있음
정신적 의존증으로서 중독(addiction, 갈망, 탐닉)은 일종의 습관성 중독으로, 심리적 의존이 있어 계속 물질을 찾는 행동을 하고, 신체적 의존이 있어 복용을 중단하지 못하며, 신체적, 정신적 건강을 해치게 되는 상태를 말함

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자료를 크기 순으로 늘어놓았을 때 중앙에 위치하는 값

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대상약물이 중추신경계에 미치는 영향을 검색하기 위한 시험
자발운동량 측정, 진통작용시험, 수면연장작용시험, 근이완작용시험, 항경련작용시험, 체온측정시험이 있음

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극미량의 유전자(DNA)를 함유하는 용액 중에서 자기가 원하는 특정 DNA 영역(수백~ 수천 염기대)을 단시간에 효율적으로 대량으로 증가시킬 수 있는 기술

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기구 및 용기포장 재질에 침출용매를 사용하여 용출시험을 했을 때 휘발하지 않고 남아있는 비휘발성 물질의 총량을 측정하는 시험방법

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