돼지, 소의 췌장 추출물에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

파프리카(Capsicum annum Linne)의 과실을 유기용제(향신료올레오레진류의 추출용매)로 추출하여 얻어진 카로티노이드계 색소로서 캡산틴류(capsanthins)를 주성분으로 하는 것
다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제, 호료 등)을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

광물성이산화규소를 800～1,200℃로 소성시킨 것

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

Aspergillus niger의 배양물, Aspergillus aculeatus의 펙티나아제 유전자를 삽입한 Aspergillus oryzae의 배양물에서 얻어진 것으로 펙틴 및 펙틴산을 분해하는 효소
폴리갈락투로나아제(polygalacturonase), 펙틴에스터라아제(pectinesterase), 펙틴리아제(pectin lyase)가 포함
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

감귤류 또는 사과 등을 열수 또는 산성수용액 등으로 추출하여 얻은 정제된 탄수화물의 중합체로서 펙틴사슬의 주요 부분은 D-갈락튜론산 단위의 α-1, 4 결합으로 구성되어 있음
카르복실기의 일부는 메틸에스테르화되어 있으며 나머지는 유리산 또는 암모늄, 칼륨, 나트륨염으로 존재
사용목적에 따라 당류를 첨가하여 물성을 표준화시키거나 산도조절의 목적으로 완충제로 사용되는 식품첨가물을 첨가하기도 함

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

돼지 또는 기타 동물 위장의 추출물에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

포도과 포도(Vitis labrusca Linne 또는 Vitis vinifera Linne)의 과피를 물로 추출하여 얻어진 색소로서 안토시아닌(anthocyanin)을 주성분으로 하는 것

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

Bacillus acidopullulyticus, Klebsiella aerogenes의 배양물, Bacillus deramificans의 풀루라나아제 유전자가 삽입된 Bacillus subtilis의 배양물, Bacillus deramificans의 풀루라나아제 유전자가 삽입된 Bacillus licheniformis의 배양물에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

프로테아제(곰팡이성) : Aspergillus niger 및 그 변종, Aspergillus oryzae 및 그 변종에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음
프로테아제(세균성) : Bacillus subtilis 및 그 변종, Bacillus licheniformis 및 그 변종, Bacillus stearothermophilus 및 그 변종, Bacillus amyloliquefaciens 및 그 변종의 배양물에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음
프로테아제(식물성) : 파파인, 피신, 브로멜라인 등 식물에서 얻어진 효소제
다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있음

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과

벼과 벼(Oryza sativa LINNE)의 종자에서 얻어진 쌀겨 또는 벼과 옥수수(Zea mays LINNE)의 종자를 물 또는 산성수용액으로 추출한 다음 정제하여 얻어지는 것으로서 주성분은 이노시톨헥사인산(inositol hexaphosphoric acid)

출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)

담당부서 : 첨가물기준과