식품의약품용어집

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  • 당액 또는 원당을 정제 가공한 갈색의 설탕

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    담당부서 : 식품기준과

  • 당액 또는 원당을 정제가공한 것에 식품 또는 식품첨가물을 혼합한 것

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  • 전분을 주원료로 하여 당화시켜 얻은 단당류를 가공한 것으로 액상포도당, 분말·결정포도당

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  • 전분을 당화, 여과, 농축, 정제하여 얻은 포도당액을 가공한 액상의 것

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  • 농축한 포도당액을 결정화 또는 건조 등의 공정을 거친 것

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  • 전분을 주원료로 하여 당화시켜 얻은 포도당액을 이성화한 것이거나, 설탕을 가수분해하여 얻은 당액을 가공한 것으로 액상과당, 결정과당 등

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  • 전분을 당화, 여과, 정제, 농축하여 얻은 포도당액이나 포도당을 이성화한 것 또는 설탕을 가수분해하여 얻은 것을 농축한 액상의 것

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  • 농축한 액상과당을 결정화하여 건조시킨 결정 또는 분말상의 것

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  • 전분 또는 전분질 원료를 주원료로 하여 효소 또는 산으로 가수분해시킨 후 그 당액을 가공한 물엿, 덱스트린 등

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  • 전분 또는 전분질원료를 산 또는 전분분해효소로 가수분해시켜 여과, 농축한 점조상의 것

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